กุ้งลายเสือ ญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันทั่วไป กุ้งลายเสือ ตัวเต็มวัยจะมีเพศเมียมากกว่าตัวผู้ โดยมีความยาวลำตัว 12-20ซม. และน้ำหนัก 20-25กรัม น้ำหนักสูงสุดของแม่พันธุ์ที่วางไข่อาจสูงถึง 95กรัม เนื้อมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับการขนส่งที่มีชีวิต และคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับกุ้งอื่นๆ เป็นพันธุ์ที่สำคัญ และมีน้ำหนักมากกว่า 20กรัม ในเวลาประมาณ 6เดือน มีการผสมพันธุ์เทียมบริเวณชายฝั่งของฝูเจี้ยนในประเทศจีน และมณฑลกวางตุ้งทางตอนใต้ของจีน
ลักษณะทางสัณฐานวิทยา ลำตัวยาวปานกลางด้านข้างแบน และเปลือกหนา หน้าผากโค้งเล็กน้อยมีฟัน 8-10ซี่ที่ขอบบนและ 1-2ฟันที่ขอบล่าง มีร่องกลางที่ด้านหลังของสันด้านหน้าที่ด้านหลังของแผ่นเกราะส่วนหัว หลังจากถึงส่วนตรงกลางของแผ่นเกราะส่วนหัวแล้ว จะมีร่องด้านข้างที่ลึกมากในแต่ละด้าน ซึ่งจะขยายไปถึงขอบด้านหลังของศีรษะ ส่วนปลายหางเรียวแหลมและมีหนาม ส่วนต่อท้ายสมบูรณ์ และหนวดอันแรกสั้นมาก สั้นกว่าครึ่งหนึ่งของหัว
มีส่วนที่ยื่นออกมาหนามากที่ด้านบนในขั้วต่อไขว้ตัวผู้ และขั้วต่อไขว้ตัวเมียมีรูปทรงกระบอกยาว ลำตัวสีเหลืองอ่อนมีลายขวางสีน้ำตาลอมฟ้า อวัยวะมีสีเหลือง ส่วนหลังของหางเป็นสีน้ำเงิน และสีเหลืองสดใส และขนที่ขอบเป็นสีแดง กุ้งตัวเต็มวัยมีตัวเมียมากกว่าตัวผู้ และความยาวลำตัวสามารถเข้าถึงได้ 12-20ซม.
การกระจายทางภูมิศาสตร์ มีการกระจายอย่างกว้างขวาง รวมถึงพื้นที่ชายฝั่งทางตอนใต้ของฮอกไกโด เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย ตอนเหนือแอฟริกาตะวันออก และทะเลแดง สามารถจับแม่พันธุ์ได้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคมและกันยายนถึงตุลาคมตามชายฝั่ง และช่วงที่มีการวางไข่สูงสุดคือ เดือนธันวาคมถึงมีนาคมของปีถัดไป ฤดูที่มีกุ้งมากที่สุดคือ เดือนมกราคมถึงมีนาคมมักผสมกับกุ้งกุลาดำ
นิสัยทางนิเวศวิทยา ที่อยู่อาศัยและกิจกรรม อาศัยอยู่ในพื้นที่ทะเลตามธรรมชาติที่มีน้ำลึก 10-40เมตร ชอบอาศัยอยู่บนพื้นทรายใต้น้ำ มีลักษณะเป็นทรายแข็ง ซุ่มซ่อนอยู่ในก้นทรายประมาณ3ซม. ในเวลากลางวัน และไม่ค่อยเคลื่อนไหว ในเวลากลางคืนมีการล่าเหยื่อ เมื่อออกหาอาหารมันมักจะว่ายน้ำอย่างช้าๆ ในชั้นล่างของน้ำ
และบางครั้งก็ว่ายไปที่ชั้นกลางตอนบน ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-30องศา ช่วงความเค็มที่เหมาะสมคือ 25-30องศา ส่วนใหญ่กินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดินขนาดเล็ก และกินแพลงก์ตอน ช่วงที่มีการวางไข่สูงสุดคือ เดือนธันวาคมถึงมีนาคม
ความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม การปรับตัวให้เข้ากับความเค็มของ กุ้งลายเสือ ญี่ปุ่น เป็นกุ้งที่มีความเค็มขนาดใหญ่ ช่วงที่เหมาะสมสำหรับความเค็มคือ 25-30เปอร์เซ็น ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับความเค็มต่ำ ในการเลี้ยงแบบหนาแน่นสูงนั้นไม่ดี และโดยทั่วไปต้องไม่น้อยกว่า 7เปอร์เซ็น การปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิ กุ้งลายเสือเป็นพันธุ์ที่อยู่ในเขตร้อน ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-30องศา หยุดกินอาหารที่อุณหภูมิ 8-10องศา อัตราการตายต่ำกว่า 5องศา และมีชีวิตสูงกว่า 32องศาอย่างผิดปกติ
ข้อกำหนดสำหรับออกซิเจนละลายน้ำ สำหรับกุ้งลายเสือญี่ปุ่น อัตราการทนต่อออกซิเจนละลายในบ่อเลี้ยงคือ 2มิลลิกรัมต่อลิตร ที่27องศา หากต่ำกว่านี้กุ้งจะตาย การปรับให้เข้ากับค่าpHของน้ำทะเล ค่าpHของน้ำทะเลค่อนข้างคงที่ โดยทั่วไปประมาณ8.2 แต่ค่า pHของบ่อกุ้งส่วนใหญ่จะแตกต่างกันมาก ความสามารถในการปรับตัวของกุ้งลายเสือกับpHของน้ำ อยู่ระหว่าง7.8-9ของค่าpH
ปริมาณสารอาหารของกุ้งญี่ปุ่น มีเนื้อ39.21% ความชื้น77.16% โปรตีนและไขมัน 17.74%และ2.08% ตามลำดับปริมาณกรดอะมิโน 18ชนิด ในกล้ามเนื้อเท่ากับ70.68% และดัชนีกรดอะมิโนจำเป็นเท่ากับ70.72 และอัตราส่วนองค์ประกอบต่ำกว่ามาตรฐานของโปรตีนในไข่ แต่สูงกว่าค่ามาตรฐานขององค์การอนามัยโลก และองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ จากผลการคำนวณคะแนนกรดอะมิโน และคะแนนทางเคมีสรุปได้ว่า กรดอะมิโนจำกัดตัวแรกของกุ้งลายเสือญี่ปุ่นคือ ทริปโตเฟนและกรดอะมิโนจำกัด ตัวที่สองคือ วาลีน ปริมาณกรดอะมิโน 5ชนิดคือ35.71% มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณค่อนข้างสูงคิดเป็น64.04% ของกรดไขมันทั้งหมด
ซึ่งกรดอีโคซะเพนตะอีโนอิก และกรดโดโคซะเฮกซะอีโนอิกเท่ากับ 1.70%และ10.92% ตามลำดับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสูงกว่ากุ้งเศรษฐกิจและปลาน้ำจืดหลายชนิด อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี และมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่ำเช่น แคดเมียม โครเมียมและนิกเกิล แสดงให้เห็นว่า กุ้งลายเสือญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีผลต่อการดูแลสุขภาพ
มูลค่าทางเศรษฐกิจ กุ้งลายเสือญี่ปุ่นเป็นกุ้งสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุด ที่เลี้ยงในญี่ปุ่นและขายได้ราคาสูงที่สุดในญี่ปุ่น เมื่อเลี้ยงได้ประมาณ 25กรัม และขายกุ้งสดเป็นหลัก น้ำหนักตัวสามารถสูงถึง 20-25กรัม หลังจากผสมพันธุ์ได้ 180วัน สามารถวางไข่ได้ และกุ้งมีความยาว 12-20ซม. น้ำหนัก 20-95กรัม กุ้งลายเสือญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่สำคัญของการเลี้ยงกุ้ง กุ้งมีเปลือกหนาทนทานต่อน้ำ เหมาะสำหรับการขนส่งสด และมีกำไรสูงกว่า คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับกุ้งหลักชนิดอื่นๆ
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ เปลี่ยนสี ไข่ขาวเป็นสีเขียวกินได้ไหม?
