ปลาทูน่า เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำตอนบน และตอนกลางของมหาสมุทร มีการกระจายพันธุ์ในเขตร้อน และเขตอุ่นของมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และมหาสมุทรอินเดีย เป็นปลาในมหาสมุทรที่มีการอพยพมาก ลำตัวเป็นรูปฟันปลาหัวโต และแหลมฟันมีขนาดเล็กก้านหางมีขนาดเล็ก ลำตัวสีน้ำตาลแกมน้ำเงิน มีรอยสีอ่อนครีบหลังทั้งสองข้างเกือบจะคล้ายกันและมีครีบเล็กๆ 8-10 อัน ด้านหลังครีบหลังและครีบก้นโดยทั่วไปยาว 50 ซม. และบางส่วนสูงถึง 100 ซม.
ปลาทูน่า มีเนื้อสีแดงเข้มเนื้อแน่นไม่มีเงี่ยงเล็กๆ และเป็นวัตถุดิบ ที่มีคุณค่าในการปรุงอาหารแบบตะวันตก นอกเหนือจากการทำอาหารกระป๋อง ปลาแห้งและอาหารเย็นแล้ว ปลาทูน่า ยังสามารถใช้กับอาหาร ที่ทำโดยวิธีต่างๆเช่นการทอดทอดทอดและย่าง
ปลาทูน่าเป็นอาหารอันโอชะ ที่ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก เนื่องจากระบบการจับปลาทูน่าแบบจำกัด ของการประมงระหว่างประเทศ มีผลบังคับใช้ในปี 2010 อาหารอันโอชะชั้นยอดของปลาทูน่าจึงมีค่ามากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูน่า ปลาทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนเนื้อหามากกว่า 20% ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุสูงวิตามินบีต่างๆ และมีโอเมก้า 3 กรดไขมัน จากมุมมองทางโภชนาการมันเหนือกว่าเนื้อสัตว์มาก และรสชาติก็อร่อยและอร่อย
1. กรดไขมันส่วนใหญ่ของกรดไขมัน ในเนื้อปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีช่วงที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโน มี 8 ชนิด ของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีนและอื่นๆ แร่ธาตุและธาตุ ซึ่งหาได้ยากสำหรับคนยุคใหม่อาหารเพื่อสุขภาพ
2. DHAเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มนุษย์สร้างขึ้นไม่ได้เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองตามปกติ ปลาทูน่าอุดมไปด้วย DHA การบริโภคเป็นประจำจะมีประโยชน์ต่อการฟื้นฟูเซลล์สมองเพิ่มความจำและป้องกันโรคอัลไซเมอร์
3. EPA ปลาทูน่ายังมี EPA จำนวนมาก ซึ่งสามารถยับยั้งการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล และป้องกันเส้นเลือดอุดตันและมีผลพิเศษ ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง ปลาทูน่าอุดมไปด้วย EPA กรดกรดอีโคซะเพนตะอีโนอิก ซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรค ที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต ดังนั้นจึงสามารถละลายลิ่มเลือด เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี และลดไขมันที่เป็นกลางในเลือด
4. เหล็กธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในร่างกายมนุษย์ เลือดของปลาทูน่าอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย การบริโภคเป็นประจำ สามารถเสริมธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง และสามารถใช้เป็นอาหารเสริม สำหรับโรคโลหิตจางได้ สามารถป้องกันโรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. กรดอะมิโน ปลาทูน่าสามารถให้กรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ได้ โปรตีนจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดอะมิโน การรับประทานปลาทูน่า ไม่เพียงแต่จะทำให้ได้อาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังเสริมกรดอะมิโนด้วย วิธีที่ไม่ใช้ยา ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
6. ทอรีน ที่มีอยู่ในปลาทูน่ามีผลดีอย่างมากในการป้องกันโรคในผู้ใหญ่เช่น ภาวะเส้นเลือดอุดตัน โรคเบาหวาน และภาวะหัวใจล้มเหลว ที่พบได้บ่อยในคนสมัยใหม่
7. โพแทสเซียม ปลาทูน่ายังมีโพแทสเซียมที่ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของความดันเลือด ที่เกิดจากโซเดียมและเรียบกล้ามเนื้อหดตัวยับยั้ง การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต และป้องกันความดันโลหิตสูง วิตามินบี 12 การรับประทานปลาทูน่าแดงที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 สามารถเสริมการขาดธาตุเหล็ก ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ และป้องกันโรคโลหิตจาง
กรดนิวคลีอิคโดยทั่วไปเชื่อกันว่าอาหารเสริม เพื่อส่งเสริมการเผาผลาญ ของเซลล์ใหม่ของกรดนิวคลีอิก ซึ่งสามารถป้องกันร่างกายที่ชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดนิวคลีอิก และมักรับประทาน ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และตับที่เกิดจากความชราของร่างกาย จึงช่วยป้องกันความชรา ส่งเสริมการเผาผลาญ และป้องกันริ้วรอย
ไทโรซีนส่งเสริมพัฒนาการของสมองปลาทูน่า อุดมไปด้วยไทโรซีน ซึ่งสามารถช่วยผลิตสารสื่อประสาทในสมอง ทำให้คนมีสมาธิและความคิดกระฉับกระเฉง ตาปลาทูน่ามีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ซึ่งมีผลในการส่งเสริมพัฒนาการทางสมองในเด็ก และชะลอความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ
ประสิทธิภาพและบทบาทของปลาทูน่า เนื้อปลาทูน่ามีไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนคุณภาพสูง และสารอาหารอื่นๆ การรับประทานอาหารปลาทูน่า ไม่เพียงแต่สามารถรักษาหุ่นให้ผอมได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้สารอาหาร ที่ร่างกายต้องการได้สมดุลอีกด้วย จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับสาวยุคใหม่ ที่จะต้องสูญเสีย น้ำหนักได้อย่างง่ายดาย
ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ภาวะเส้นเลือดอุดตันเป็นอันตรายถึงชีวิต สำหรับคนวัยกลางคนและวัยสูงอายุ การรับประทานอาหารจากปลาทูน่า สามารถลดไขมันในเลือดขุดเส้นเลือด และป้องกันภาวะหลอดเลือดอุดตันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดปริมาณคอเลสเตอรอล ได้อย่างมีประสิทธิภาพ EPA โปรตีนและทอรีนในปลาทูน่ามีผลอย่างดีเยี่ยม ในการลดคอเลสเตอรอล การบริโภคเป็นประจำสามารถลดคอเลสเตอรอลที่เป็นมะเร็งในเลือด ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นพิษ ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากปริมาณคอเลสเตอรอลสูง
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ มวลอากาศ เขตร้อน และ คุณสมบัติทางกายภาพของบรรยากาศ
