แครอท คุณค่าทางโภชนาการของแครอท คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท

แครอท เป็นผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มนุษย์ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มานานกว่า 4 พันปี ผักนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ พันธุ์ได้รับการอบรมทั้งในภูมิภาคที่ร้อนของแอฟริกา และสำหรับละติจูดของ Far North หากเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ ก็ควรสังเกตว่าแครอทมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผักนี้

แครอทประกอบด้วยวิตามิน provitamin A ทั้งกลุ่ม B PP C K E แร่ธาตุ ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง ฟลูออรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์และอื่นๆ น้ำมันหอมระเหย มีหน้าที่ในการมีกลิ่นหอมของพืชราก ไบโอฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิน น้ำตาลธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร ไฟเบอร์ น้ำมันไขมัน ส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดแครอท ซึ่งใช้ในยาแผนโบราณและการทำอาหาร ส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ

ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ที่แพทย์สมัยใหม่แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มจานแครอทในอาหารของเด็ก ผู้รับบำนาญ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของผู้ที่ป่วยหนัก อย่างไรก็ตาม คนที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริงก็ไม่เจ็บที่จะได้สัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทด้วยตนเอง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฮิปโปเครติสยืนกรานที่จะใช้ผักนี้โดยผู้ร่วมสมัยของเขา อย่างไรก็ตาม ในช่วงชีวิตของเขา แครอทมักถูกใช้เป็นยาขับเสมหะ ขับเสมหะ ต้านการอักเสบ

และแม้กระทั่งยาแก้ปวด และด้วยอาการตาบอดกลางคืน การปลูกรากนี้จึงถือเป็นยาครอบจักรวาล ในเวลาเดียวกัน ในสมัยโบราณ แครอท ยังไม่หวาน และไม่ใหญ่เท่าตอนนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงครั้งแรกที่มีรสชาติเพิ่มขึ้น ได้รับการอบรมในศตวรรษที่ 17 ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ขอหลีกหนีจากประวัติศาสตร์และหาคำตอบว่า ทำไมแครอทถึงมีประโยชน์สำหรับคนทันสมัย

ประโยชน์ของแครอทต่อการมองเห็น หากพิจารณาถึงองค์ประกอบวิตามินของแครอท จะเห็นได้ชัดว่ารากมีเบตาแคโรทีนเป็นส่วนใหญ่ โปรวิตามินเอในผัก 100 กรัมนี้คือ 28129.02 IU นั่นคือเกือบ 16.9 มก. ซึ่งเป็น 5 เท่าของความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับวิตามินเอ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เบต้าแคโรทีนทั้งหมดถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ และร่างกายดูดซึมแครอท ควรบริโภคดิบและเติมน้ำมันเล็กน้อยเสมอ

สำหรับการปลูกราก 100 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ ซึ่งสามารถให้ความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพแก่คุณได้ เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อรักษาความงามและสุขภาพ ตัวอย่างเช่น แครอทขูดสามารถราดด้วยน้ำมันลินสีด มะกอก ข้าวโพด หรือน้ำมันงา อย่างไรก็ตามหากไม่มีดอกทานตะวันธรรมดาก็จะทำเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้ว จะใช้แครอทกับน้ำมันชนิดใดตัดสินใจด้วยตัวเอง ในระหว่างนี้ เรามาย้อนดูประโยชน์ของวิตามินเอเพื่อการมองเห็นกันดีกว่า แม้แต่ฮิปโปเครติสยังแนะนำให้ผู้ป่วยของเขากินแครอทเพื่อตาบอดกลางคืน ตามความเห็นของเขา มันคือรากพืชที่สามารถฟื้นฟูการมองเห็นได้ อย่างไรก็ตาม การคาดเดาเชิงทฤษฎี และการสังเกตเชิงปฏิบัติของเขาได้รับการยืนยันในการศึกษาโครงสร้าง และการทำงานของดวงตา โดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

ปรากฏว่า rhodopsin รงควัตถุที่มองเห็นซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของการมองเห็นตอนกลางคืนนั้น ก่อตัวขึ้นในเรตินาของดวงตาอย่างแม่นยำจากวิตามินเอ ซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยแครอท ในเวลาเดียวกัน เบต้าแคโรทีนยังช่วยป้องกันการพัฒนาของจอประสาทตาเสื่อม โรคที่นำไปสู่การตาบอดและการเกิดต้อกระจกในวัยชรา ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าความเสี่ยงของการเกิดโรคเหล่านี้ ในผู้ที่บริโภคแครอทอย่างเป็นระบบลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

หรือมากกว่า 40 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์ แพทย์ยังทราบถึงผลดีของเบต้าแคโรทีนต่อการมองเห็นด้วยสายตายาว สายตาสั้น และโรคตาอื่นๆ แม้แต่อาการเมื่อยล้าของดวงตาอย่างมืออาชีพ ก็ช่วยกำจัดผักที่มีประโยชน์นี้ได้ นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงการมองเห็นก็เพียงพอที่จะกินแครอทดิบเพียง 100 กรัมต่อวัน ดังนั้น หากคุณใช้เวลาส่วนใหญ่กับคอมพิวเตอร์ จักรเย็บผ้า หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่ทำให้ปวดตา อย่าลืมใส่แครอทขูดกับน้ำมันในอาหาร คุณสามารถเพิ่มลูกเกด

แอปริคอตแห้ง หรือแอปเปิลลงในแครอทได้ มันจะไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ สลัดดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดโรคอื่นๆ ซึ่งเราจะพูดถึงตอนนี้ ประโยชน์ของแครอทสำหรับการลดน้ำหนัก และการย่อยอาหารที่ดีขึ้น แครอทมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้น จึงขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการของคนอ้วน ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำ 45 แคลอรีต่อ 100 กรัม แครอทจึงสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

และตามที่คุณเข้าใจ คุณสมบัติเหล่านี้ จำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการกินอย่างถูกต้องเพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ เส้นใยที่มีอยู่ในแครอทยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้อวัยวะนี้ว่างเปล่า ในเวลาเดียวกัน ตะกรันเก่า สารพิษ และแม้แต่เกลือของโลหะหนักก็ออกจากร่างกายไปพร้อมกับอุจจาระ เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของแครอท คือความสามารถในการทำความสะอาดและฟื้นฟูเซลล์ตับและไต

ซึ่งเป็นอวัยวะที่เป็นตัวกรองตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ น้ำแครอทยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ แต่มันเป็นการละเมิดอย่างแม่นยำ ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับพร้อมกับอาหารนั้นถูกสะสมไว้ที่ด้านข้างในรูปของไขมันในร่างกาย แครอทยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ คุณสมบัติเหล่านี้มีส่วนช่วยในการกำจัดทรายออกจากไต ถุงน้ำดี และกระเพาะปัสสาวะ

นอกจากนี้ คุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวดของแครอท ทำให้กระบวนการนี้ไม่เจ็บปวดและแม้แต่มนุษย์มองไม่เห็น ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อกำจัดนิ่วและรักษาโรคของไตและตับ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่รากพืชแต่ยังรวมถึงเมล็ดแครอทด้วย เมล็ดแครอทใช้ในการแพทย์พื้นบ้านอย่างไร ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้เมล็ดแครอทรักษาโรคของไตและตับ ทุกวันนี้ มักใช้เพื่อต่อสู้กับทรายและนิ่วในไต ปัสสาวะ และถุงน้ำดี ในการสร้างวิธีการรักษาที่บ้านคุณต้องซื้อเมล็ดแครอท

คุณสามารถทำได้ที่ร้านขายยา และเตรียมการแช่ เทเมล็ดแครอท 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 300 มล. ห่อหม้อค้างคืน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและบริโภคครึ่งแก้ววันละ 6 ครั้ง ทางที่ดีควรให้ยานี้ 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร หากคุณไม่มีเวลาและต้องการที่จะกังวลเกี่ยวกับการเตรียมการแช่คุณสามารถกำจัดนิ่วในไต ปัสสาวะและถุงน้ำดีได้ด้วยวิธีอื่น บดเมล็ดแครอทด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผงที่ได้ใช้เวลา 1 กรัม 3 ครั้งต่อวัน เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหลัก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้คำแนะนำเหล่านี้ อย่าลืมไปพบแพทย์และปรึกษาว่า คุณสามารถดูแลตัวเองในลักษณะนี้ได้หรือไม่

อ่านบทความที่น่าสนใจอื่นๆ ต่อได้ที่ ช่องท้อง ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการคลำของลำไส้ใหญ่จากน้อยไปมาก