ซาลาเปา พูดถึงซาลาเปาไม่มีใครไม่เคยกิน แต่ยังมีคนที่ไม่สามารถกินซาลาเปาได้ตลอดชีวิต พวกเขาเป็นคนที่แพ้แป้งด้วย การพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างต่อเนื่องของเรา ข้อกำหนดของเราในเรื่องนี้ ซาลาเปาสูงขึ้นเรื่อยๆ เราไม่เพียงแต่อยากกินซาลาเปาธรรมดาๆเท่านั้น แต่ยังอยากกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมากขึ้นด้วย ซาลาเปา ทุกคนจึงเริ่มทำซาลาเปา เมื่อเราป้อนเขาเราจะแนะนำซาลาเปาลายดอก ร่วมกันเรียนรู้วิธีการทำซาลาเปา

1. ซาลาเปาไส้ไหล ซาลาเปาดอกไม้หรือที่เรียกว่า Baiyin Ruyi สีขาวนุ่มหวาน และอร่อยดอกไม้ด้านบนเป็นสี่กลีบ และสีของกลีบดอกไม้เป็นสีชมพู ดูเป็นธรรมชาติ และสวยงามได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวฮั่นที่มีชื่อเสียง ขั้นตอนการผลิตเข้มงวดมาก หลังจากทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วต้องหมัก 2 ครั้ง จากนั้นเติมน้ำนวดให้เข้ากัน นวดให้ทั่วใช้ความร้อนสูงในการนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีในการนึ่ง

ซาลาเปาที่ทำขึ้นได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีสีกลิ่นรสชาติ และรูปร่างที่ยอดเยี่ยม และรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น สำหรับซาลาเปาลายดอกแป้งบางส่วน สามารถย้อมเป็นแป้งโดว์ด้วยสีแดง และแซนโทเจนเล็กน้อยแล้ว ห่อหรือซ้อนด้วยแป้งสีขาวตัวบีบ ใช้ในการทำซาลาเปาที่มีดอกหลากสี ให้มีสีสันสดใส

และสวยงามยิ่งขึ้น ขั้นแรกเทแป้ง 350 กรัม ลงในอ่างใส่ปุ๋ยแป้งผสมกับน้ำ 170 กรัม อุณหภูมิของน้ำ ร้อนในฤดูหนาวเย็นในฤดูร้อนอุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิ และฤดูใบไม้ร่วง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วผสมในด่างที่ดีถูน้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากัน

แป้งที่เหลือ 150 กรัม ใช้เป็นแป้งพัฟผสมลงในแป้งแล้ว นำผงฟูมานวดให้เข้ากับ แป้งต้องนวดแล้ววางบนเขียงเป็นเวลา 20 นาที นวดเป็นเส้นยาว แล้วดึงเป็นขนาดยา โดยให้หัวยาหงายขึ้นวางบนตะกร้าผ้าแห้ง โรยไหมสีเขียว และสีแดงเล็กน้อยบนขนมปังนึ่งและฮอว์ธอร์น และนึ่งในตะกร้าประมาณ 15 นาที เสิร์ฟ สำหรับซาลาเปาลายดอกแป้งบางส่วน สามารถย้อมเป็นแป้งโดว์ด้วยสีแดง และแซนโทเจนเล็กน้อยแล้วห่อ หรือซ้อนด้วยแป้งสีขาวตัวบีบ ใช้ในการทำซาลาเปาที่มีดอกหลากสีให้มีสีสันสดใส และสวยงามยิ่งขึ้น

2. ซาลาเปาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย อาหารที่หมักและนึ่งด้วยแป้งโดยรอบและยกขึ้น นี่คือการบรรจุ ตอนนี้ทางเหนือเรียกซาลาเปายัดไส้ฟรี และซาลาเปายัดไส้ มีการใส่ไส้ และไม่ใส่ไส้ในภาษาถิ่นอู๋เรียกรวมกันว่า ซาลาเปาใส้ไหล เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ผสมกับแป้งยีสต์ บะหมี่เก่าน้ำ หรือด่างที่กินได้เป็นต้นนวดพิสูจน์และนึ่ง

หรือสี่เหลี่ยม มีรสชาติที่นุ่มนวล และอร่อยอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นหนึ่งในอาหารที่ใกล้ชิดที่สุด สำหรับลูกหลานของ Yanhuang วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำซาลาเปา ได้แก่ แป้งผงฟู น้ำตาลไม่ค่อยใช้ น้ำด่างและ ไหมเขียวและแดง แป้งหมัก เพื่อทำซาลาเปาซึ่งย่อย และดูดซึมได้ง่ายกว่า ซาลาเปาทำง่าย และพกพาสะดวก

ซาลาเปาแบบไม่ใส่ไส้เรียกว่าซาลาเปาสีขาว และซาลาเปาแบบแข็งที่อื่น เรียกโดยตรงว่าเป็นรูปครึ่งวงกลม และแบนและมีตราประทับสีแดงขนาดใหญ่ ที่ด้านบนในช่วงเทศกาล ซาลาเปายัดไส้เรียกว่าซาลาเปาและที่อื่นๆ เรียกว่าซาลาเปาใส้เนื้อในบางแห่ง จะพับที่ด้านบนของซีกโลก ไส้เนื้อเรียกว่าซาลาเปาไส้เนื้อ และไส้ผักซาลาเปาผัก มักจะมีไส้เนื้อไส้ถั่วข่มขืนกะหล่ำปลีวุ้นเส้น หัวไชเท้าหั่นฝอยฟักทองกุ้ยช่ายและไข่

3. วิธีทำซาลาเปาลายดอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย 1. เตรียมส่วนผสมข้างต้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนๆ ละ 100 กรัม ล้างและฝานมันเทศแล้วนึ่งในน้ำละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 10 นาที ต้มมันเทศนึ่งกับน้ำตาลทรายละเอียด แล้วใช้ a ช้อนกดหนึ่งส่วนของแป้ง 100 กรัม แบ่งเป็นสองส่วน แล้วเติมมันม่วง

และมันเทศอย่างละ 50 กรัม แบ่งยีสต์และน้ำน้ำตาลออกเป็น 3 ส่วน แล้วเทลงในแป้งสีขาวแป้งมันฝรั่งสีม่วง และแป้งมันเทศผัดด้วยตะเกียบให้เป็นรูปเกล็ดหิมะ หมักแป้งให้เป็นแป้ง และหมักแป้งให้ได้ขนาด 2 เท่า ห่อแผ่นแป้งแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป และหมักไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลาดังกล่าว ควรเปลี่ยนน้ำอุ่นอีกครั้ง โดยให้น้ำอุ่นประมาณ 30 องศาเซลเซียส สังเกตว่าน้ำร้อนเกินไป

ใส่แป้งแห้งเล็กน้อยลงในแป้งหมัก แล้วนวดอีกครั้งรีดให้เรียบแล้วนวดให้เป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นวดเส้นมันเทศให้เป็นก้อนกลมแล้วใช้ไม้พายรีดเส้นบะหมี่ขาวให้เป็นก้อนกลม ใส่แป้งมันเทศลงในกระดาษห่อเส้นบะหมี่สีขาวห่อให้เหมือนขนมปังปิดปากลง แล้วปัดในที่สุด ตัดด้านบนด้วยมีดสองครั้งเป็นรูปกากบาท ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับการหมักครั้งที่สองจนฟู หม้อในน้ำเย็นนึ่ง 15 นาที หลังจากเดือดแล้วปิดความร้อน 10 นาที เพื่อป้องกันการหดตัว

อ่านบทความเพิ่มเติม >  ภาพถ่าย และ การท่องเที่ยวในสถานที่ต่างๆ