cranberry Superfood นี้ช่วยต่อสู้กับการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลำไส้ เบอร์รี่ขนาดเล็กแต่ทรงพลังเป็นสุดยอดอาหารอย่างแท้จริงที่มาในหลากหลายรูปแบบ เพื่อความสะดวกของผู้บริโภค เบอร์รี่สดทั้งผล เบอร์รี่แห้ง น้ำผลไม้ และในรูปแบบเม็ดและแบบผง
เบอร์รี่เปรี้ยวและทาร์ตนี้ดึงดูดความสนใจของผู้คนตั้งแต่สมัยโบราณ ในฐานะยารักษาระบบทางเดินปัสสาวะ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้สำรวจถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของแครนเบอร์รี่สำหรับอวัยวะที่อยู่สูงขึ้นไปเล็กน้อยในทางเดินอาหาร กระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ ประโยชน์ที่ได้รับการศึกษา และพูดคุยกันมากที่สุดสองประการของแครนเบอร์รี่คือพรีไบโอติก
คุณภาพและระดับของโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในนั้น ปัจจัยทั้งสองสามารถส่งผลดีต่อไมโครไบโอมในลำไส้ ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์ของแครนเบอร์รี่สำหรับลำไส้ มาดูเบอร์รี่นี้กันก่อนดีกว่า คุณสมบัติทางโภชนาการของแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นหนึ่งในสามพืชผลทางการเกษตรที่ปลูกตามประเพณีในอเมริกาเหนือ แครนเบอร์รี่สุกสูงสุดจะอยู่ในช่วงเดือนกันยายนถึงธันวาคม
คุณสามารถหาแครนเบอร์รี่แช่แข็ง ขนมแครนเบอร์รี่แห้ง เจลลี่แครนเบอร์รี่กระป๋อง น้ำแครนเบอร์รี่เปรี้ยวไม่หวาน น้ำแครนเบอร์รี่ปั่น และแม้แต่แครนเบอร์รี่ในรูปแบบผงและแคปซูล ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แครนเบอร์รี่สดที่ไม่ผ่านการบด 1 แก้วมีพลังงาน 50 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ประมาณ 5 กรัม ในรูปแบบแห้งผลเบอร์รี่ครึ่งแก้วจะเทียบเท่ากับผลไม้หนึ่งผล superfood นี้มีวิตามินซีสูง
ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในการป้องกันและรักษาโรคซาร์ส รวมทั้งแมงกานีสวิตามินอีวิตามินเค และทองแดงในปริมาณสูง เมื่อพิจารณาว่าจะรวมแครนเบอร์รี่ไว้ในอาหารของคุณอย่างไร ให้ใส่ใจกับวิธีการบรรจุแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่สดมีสภาพเป็นกรด และไม่ค่อยรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ มักใช้ทำซอสหรือเครื่องดื่ม มักจะเติมน้ำตาลลงในอาหารเหล่านี้เพื่อทำให้ผลไม้รสเปรี้ยวหวานขึ้น
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไป และบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้และทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราหวังว่าจะลดได้ในตอนแรกด้วยสุดยอดอาหารนี้ความสนใจของนักวิจัยในแครนเบอร์รี่เพิ่มขึ้นทั่วโลก กำลังศึกษาผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อการลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร และส่งผลดีต่อไมโครไบโอม
ลองมาดูที่ superfood นี้และบทบาทในการทำงานของลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า แครนเบอร์รี่กระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของลำไส้ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับโปรไบโอติก ซึ่งเป็น จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และก่อตัว เป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ในระยะยาว
ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง คือที่กล่าวถึงไม่บ่อยนักคือพรีไบโอติก พรีไบโอติก คือเส้นใยที่พบในแครนเบอร์รี่และอาหารอื่นๆ เช่น แอปเปิล อาร์ติโชก และกระเทียม พรีไบโอติกผ่านระบบย่อยอาหารไม่เปลี่ยนแปลง และหมักด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของลำไส้ใหญ่ โดยพื้นฐานแล้ว พรีไบโอติกคืออาหารที่บำรุง แบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
cranberry ประกอบด้วยเส้นใยพรีไบโอติกชนิดพิเศษ คาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าไซโลกลูแคน แหล่งพลังงานที่ต้องการสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ การประมวลผลของไซโลกลูแคนสามารถนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายที่ปกป้องร่างกายจากการอักเสบของระบบ ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ แอมเฮิร์สต์ ได้ศึกษาผลกระทบนี้อย่างแน่นอน
และพบว่าผนังเซลล์ที่ย่อยไม่ได้ของแครนเบอร์รี่ ช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิตไบฟิโดแบคทีเรียและกรดฟอร์มิกได้มากขึ้น และกรดแลคติกน้อยลง บิฟิโดแบคทีเรียอาจคุ้นเคยกับคุณในฐานะแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารที่มีนมเปรี้ยวและหมัก ที่สามารถช่วยให้มีอาการลำไส้แปรปรวน การติดเชื้อในกระเพาะอาหาร และอาการท้องร่วงหลังการใช้ยาปฏิชีวนะ
และถึงแม้ว่างานวิจัยด้านนี้จะถือว่าค่อนข้างใหม่ และมีการสำรวจเพียงเล็กน้อย ไฟเบอร์มีอยู่ในอาหารจากพืชเท่านั้น ดังนั้น หากอาหารของคุณมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำตาลบริสุทธิ์สูง ประโยชน์ของไฟเบอร์ต่อร่างกายและลำไส้จะไม่เด่นชัดเท่า อย่างไรก็ตาม การศึกษาชิ้นเล็กๆในปี 2018 พบว่าการเสริมด้วยผงแครนเบอร์รี่เป็นเวลาสองสัปดาห์ ส่งผลให้กรดน้ำดีที่ก่อให้เกิดมะเร็งลดลง
และปรับปรุงการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในผู้ที่บริโภคไขมันอิ่มตัวจำนวนมากและเพิ่มน้ำตาล ผู้เขียนผลการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ใน OMICS ชีววิทยาเสนอว่าแครนเบอร์รี่อบแห้งรสหวานหนึ่งมื้อสำหรับมื้อกลางวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์ นักวิจัยพบการเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของเฟิร์มซิคูต/แบคทีเรีย
แบคทีเรียที่สามารถเพิ่มการอักเสบได้ เมื่อเทียบกับแบคทีเรียที่ผลิตกรดไขมันสายสั้นที่เป็นประโยชน์ จำนวนแบคทีเรียที่เป็นมิตร commensal ที่เพิ่มขึ้น และการลดลงของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพเชิงลบ ผลลัพธ์จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่โดยรวมแล้วการศึกษานั้นน่ายินดีมาก แม้ว่าประโยชน์ของพรีไบโอติกของแครนเบอร์รี่ จะยังไม่เพียงพอและต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
แต่คุณสมบัติต้านการอักเสบของแครนเบอร์รี่ ก็เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะกระจายอาหารของคุณ และเริ่มเติมน้ำแครนเบอร์รี่หรือผงลงในสมูทตี้ หรือผลเบอร์รี่สดลงในซอสผักหวานหรือชัทนีย์ จะไม่เกิดอันตรายใดๆขึ้นอย่างแน่นอน ผลไม้และถั่วผสมกับแครนเบอร์รี่แห้ง เป็นวิธีที่อร่อยในการรักษาลำไส้ แครนเบอร์รี่ต่อสู้กับการอักเสบด้วยโพลีฟีนอล
บางทีในความสัมพันธ์กับแครนเบอร์รี่ พวกเขามักจะไม่พูดถึงเส้นใยที่มีอยู่ในนั้น แต่เกี่ยวกับโพลีฟีนอลที่มีความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะ ฟลาโวนอยด์โปรแอนโธไซยานิดิน PAC คุณอาจเคยได้ยินว่าบลูเบอร์รี่ ถือเป็นแชมป์ของ PAC แต่อันที่จริง แครนเบอร์รี่มี PAC ชนิด A มากกว่า พบว่าโปรแอนโธไซยานิดินชนิดย่อยนี้มีคุณสมบัติในการต้านการยึดเกาะ
เสริมสร้างพันธะระหว่างเซลล์ในลำไส้ และป้องกันความเสียหายจากการบุกรุกของแบคทีเรีย เนื่องจากลำไส้มักเป็นด่านแรกในการป้องกันเชื้อโรค ที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อและการอักเสบ เราจึงต้องการให้การเชื่อมต่อของเซลล์ในลำไส้แข็งแรงและสามารถปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ข่าวดีก็คือจากการศึกษา เมื่อเร็วๆนี้ คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของแครนเบอร์รี่
อาจช่วยป้องกันกระเพาะอาหารจากการติดเชื้อดังกล่าวได้ แครนเบอร์รี่ PACs สามารถช่วยป้องกันเชื้อโรคที่เป็นอันตรายสองชนิด จากการเกาะติดกับเซลล์ในลำไส้ ในการศึกษาปี 2018 พบว่าเมื่อความเข้มข้นของ PAC เพิ่มขึ้น ความผูกพันที่แน่นแฟ้นที่ยึดผนังเซลล์ลำไส้ไว้ด้วยกันก็เช่นกัน การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า Cranberry PACs ยับยั้งการบุกรุกของเชื้ออีโคไลที่ทำให้เกิดโรค
ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง มีไข้ ภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง และความเสียหายของไต ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง การเติมน้ำแครนเบอร์รี่ลงในสูตรการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โดยใช้ยาปฏิชีวนะและสารยับยั้งโปรตอนปั๊ม แสดงให้เห็นว่าสามารถเร่งการกำจัดในสตรีได้ ที่น่าสนใจคือไม่มีผลลัพธ์ดังกล่าวในผู้ชาย ดังนั้น คุณผู้หญิงให้ดื่มน้ำแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว และดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ
วิธีเพิ่มแครนเบอร์รี่ในอาหารของคุณ แครนเบอร์รี่เป็นที่สนใจของนักวิจัย มีหลายวิธีที่จะรวม superfood นี้ เข้ากับอาหารประจำวันของคุณ เพื่อต่อสู้กับการอักเสบ จะสะดวกที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแครนเบอร์รี่ มักทำจากสารสกัดจากแครนเบอร์รี่หรือผงแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม แครนเบอร์รี่ทั้งตัวสามารถมีรสชาติที่ดีกว่า และการเพิ่มลงในอาหารของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน
หากต้องการเพิ่มปริมาณ superfood นี้ในอาหารของคุณ ให้ลองใช้สูตรของเรา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ บดด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาทีจนข้าวโอ๊ตบดละเอียด และส่วนผสมเริ่มจับเป็นก้อน หมุนมวลให้เป็นลูกกอล์ฟขนาดเท่าลูกกอล์ฟด้วยมือที่สะอาด สูตรนี้ทำได้ประมาณ 24 ลูก ของหวานสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน
อ่านบทความที่น่าสนใจอื่นๆ ต่อได้ที่ กรงสุนัข วิธีการทำกรงนกสำหรับสุนัข
